前段时间，张文宏教授关于“孩子如何吃早餐”提出了一些的建议，“一定要吃高营养、高蛋白的食物，每天早上补充充足的牛奶、充足的鸡蛋。”

鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

每克的鸡蛋中主要是蛋白质（13.3克左右），它是一个优质的蛋白质来源，当然每天还要通过其他食物补充蛋白质。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，6-12个月的宝宝，推荐摄入蛋白质20克，1-3岁25克，4-6岁30克。

有益大脑发育和记忆力

《中国居民膳食营养素参考摄入量版》和《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》建议，3岁内的婴幼儿每天DHA的摄入量应该要达到毫克。

蛋类可以说是最贴近生活的富含DHA的食物了。

一个鸡蛋的蛋黄中就含有约30毫克的DHA，如果每天保证吃1个鸡蛋（含蛋黄），可以提供宝宝每天近1/3的DHA摄入量。

宝宝可以通过吃鸡蛋来补铁吗？

虽然蛋黄中含有较高的铁（每克鸡蛋含有2毫克的铁），但由于卵黄磷蛋白的影响，导致铁的吸收利用率降低。因此不建议用蛋黄作为宝宝的第一口辅食。可以在添加了富含铁的食材之后尝试吃蛋黄。

宝宝在辅食添加初期，最应该摄入的是强化铁的米粉。米粉是良好的载体，也不容易引起宝宝过敏。

鸡蛋怎么吃对宝宝才好？

并非越多越好，蛋黄中含有大量的胆固醇，对心血管造成一定负担，近年来也是众说纷纭，希腊建议每周食用4个鸡蛋，美国心脏协会推荐健康人每天食用1个鸡蛋。

医院顾东风院士团队发表在《SCIENCECHINALifeSciences》杂志上的研究表明中国成人的鸡蛋推荐摄入量：3~6个。

那么宝宝吃多少合适呢？

根据中国居民膳食指南的建议，7-10月龄的宝宝可以逐渐达到每天1个蛋黄量。10月龄之后，可以每天安排1个鸡蛋。

宝宝不爱吃鸡蛋怎么办？

可以通过其他来源补充蛋白质，蛋白质其实是可分为动物性和植物性的，通常动物性蛋白质（包括禽、畜和鱼虾类）的营养价值优于植物蛋白质。宝宝每天可通过食用50g肉类来补充优质的蛋白质。豆类食物可作为优质的植物蛋白质来源，特别是大豆含量高达35%-40%张文宏医生建议孩子每天早上补充充足的牛奶、充足的鸡蛋。但是蛋白质不能作为单一的食物来源，早餐应该营养均衡。碳水化合物的食用是必不可少的，鸡蛋中的碳水含量比较低，无法满足需求。

所以保证宝宝每一餐的食物种类齐全是宝宝健康的前提，并不是一颗鸡蛋或者牛奶能解决的。家长们可能需要长点心，丰富的食物搭配才是王道！不仅能够保证营养素的均衡摄入，还可以降低挑食的可能性。

鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋有区别吗？

很多研究表明几种蛋的营养成分是类似的，但是价格却千差万别，讲真的不如一颗鸡蛋营养又实惠。

感冒了能吃鸡蛋吗？

答案是可以吃，只要宝宝能正常饮食，不用刻意避免鸡蛋的使用。

参考文献：[1]TheChinaNutritionSociety.().TheChineseDietaryGuidelines().(Beijing:People’sMedicalPublishingHouse).[2]InstituteofPreventiveMedicineEnvironmentalOccupationalHealth,Prolepsis,[3]Carson,J.A.S.,Lichtenstein,A.H.,Anderson,C.A.M.,Appel,L.J.,Kris-Etherton,P.M.,Meyer,K.A.,Petersen,K.,Polonsky,T.,andVanHorn,L.().Dietarycholesterolandcardiovascularrisk:ascienceadvisoryfromtheAmericanHeartAssociation.Circulation,e39–e53.