靓汤值得等待，好喝才正宗！

冬藕最养人，在这个干燥的季节多吃藕，比山珍海味还好吃。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有润燥、养阴清热、清心安神的功效。

小寒节气后将迎来大寒，意味着冬季结束了，春季来临了。最近市场上可以买到新鲜的莲藕，每斤在3.5元左右，比较实惠，建议大家不妨多吃一点。藕是生津活血的佳品，可以增强免疫力。这个季节，很多人容易出现感冒受凉的症状，多吃一点莲藕，对于预防感冒、咳嗽等呼吸道疾病很有帮助。《本草纲目》中记载藕为"灵根"，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕是一道很常见的食材了，之前也给大家介绍过一些用莲藕做的菜式。小寒之后渐而由凉转寒。这时多吃一些莲藕能够增强人体免疫力和抵抗力，对身体保健是大有好处的。

鸭肉味道鲜美，富含营养，不仅是家庭餐桌上的荤菜佳肴，而且还可入药，用于清补祛病。鸭肉富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素，经常食用可达到增强体质，提高机体抵抗力的作用。中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，可补充人体水分，有可补阴并清热止咳，莲藕的养阴清热之力更强与鸭肉共食，可清除油腻，补肺效果更佳。

今天再用莲藕做一道新菜，汤好喝，菜肴非常好吃

这款莲藕鸭汤非常的脆嫩清爽，另外这道菜还用了油豆腐，这样会使菜肴的颜色更加鲜亮，口感更有层次。

：主要材料：莲藕1节，鸭肉半边，油豆腐10个。

辅料：生姜5克，葱花5克，玉竹3片，红枣5个，葛根3片，桂圆干2个，黄芪5片，盐3克，鸡精1克，胡椒粉少许。

：(1)莲藕洗干净切去两头，削去外皮，从中间切开，改刀成块待用。

(2）鸭子清洗干净，剁小块。

(3)把玉竹，红枣，葛根，桂圆干和黄芪清洗干净，生姜去皮洗净拍碎。

（4）小葱去根洗净，切成葱花。

（5）起锅加适量水烧开，下入莲藕煮5分钟，去除苦涩。

（6）再起锅，下鸭肉，煮3分钟，去血水。

（7）用流动水，清洗干净。

（8）高压锅加入适量清水，倒入调味料。

（9）放入焯水过的莲藕。

（10）接着倒入焯水过的鸭肉，再加1勺盐增加底味。

（11）盖上锅盖，开中火煮至上气，之后煮3分钟关火。

（12）焖至15分钟后，打开锅盖，再次开火，倒入油豆腐烧开。

（13）这时加入鸡精、胡椒粉和盐调味。

（14）出锅之前放入葱花即可。

（15）也可以倒入另一锅，放在电磁炉上开小火当火锅底料，喜欢吃什么蔬菜都可以放进去。

也可以先不要调味，吃的时候，盐放在碗里，加少许胡椒粉，保留原汁原味的魅力

买一些莲藕来煲汤，浓浓的汤汁，喝到嘴里，从头暖到心窝，在这个寒冷的冬天最为适合……莲藕与鸭肉两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富。

如何防止莲藕变黑?

可以将莲藕泡在水中隔绝氧气，或者用沸水焯烫秒以上破坏褐变的酶，烹调的时候尽量选用砂锅，这样就能做出颜值高又安全美味的莲藕。

小贴士：

第1.将藕切块后放少许盐腌一会，倒入汤里熬时再冲洗一下，这样保证煲出的莲藕很粉。#我的美食生活#

第2.刚开始放盐时不需放太多，放少许是让汤更入味，煮好后，盐放少了可以加，但是如果放多了，汤太咸就毁整锅了，起锅时加入少许胡椒粉或鸡精调味，更加的美味好喝。