By虑慧

用料

娃娃菜1颗食用油适量生抽勺盐少许鸡蛋个西葫芦1个胡萝卜1根

做法步骤

1、胡萝卜，西葫芦切条，用盐腌十几分钟腌出水份

、腌好的胡萝卜西葫芦平顶锅炒熟。放点生抽「可根据自己的喜愛放调料，想吃什么就放什么」

3、娃娃菜焯水，水开后放入娃娃菜，焯软，大约一两分钟

4、焯好的菜捞出来备用

5、放到平顶锅里，夹点西葫芦胡萝卜条，放到娃娃菜根部的位置，然后用筷子夹住根部卷到叶子的位置，中间可以借住铲子，卷的时候要关住火。

6、像这样卷成卷

7、卷好的卷

8、开开火，两个鸡蛋打碎，均匀铺在平顶锅里，把菜卷的缝隙填满。

9、小火鸡蛋煎熟就可以吃了，味道美极了。

10、成品

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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