每天吃什么是人类一生中

问自己次数最多的问题

不知从什么时候起

吃什么竟然变成了

一道费脑的选择题

在雷雷看来这都是因为

现在生活条件太好造成的

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要是在原始时代人类茹毛饮血

捕捞到鱼就吃鱼

打死只野兔就吃野兔

根本没有选择的机会

只要是个吃的

拿起来生吞活剥就是一顿美味

那个时候人和动物没啥区别

为了生存下去人们寻找一切

能填饱肚子的食物

东汉的班固在《白虎通义》里

有关于远古人类的饮食记录

“饥即求食，饱弃其余

茹毛饮血，而衣皮苇”

从这短短的几个字中

可以知道原始人没有火

不会烹饪，也没法取暖

所以那时候人们饿了

就生吃鸟兽的肉和草木果实

渴了就喝动物的血和溪水

冷了就披上兽皮围上芦苇

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由于生活条件恶劣

大家吃不上一口熟东西

造成当时人们体质普遍很差

随便感冒发个烧人就挂了

传说一个叫有巢氏的人

看到人们的这种惨状后突发灵感

发明了“脍”和“捣”两种方法

用来帮助人们处理生食

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“脍”是用石头把肉割成薄片

“捣”的意思是找个长条形的石头

把生肉锤捣成肉泥

用这两种方法处理过的肉

虽然还是生的

但比起直接啃生肉费的劲

处理过的肉更容易吃也更好消化

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所以在没有火之前“脍”和“捣”

算是最早的“烹饪”了

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但是总吃生冷的东西也不是办法

直到人类掌握了取火技术

才改变了吃生食的惨状

有了火人类学会了照明、取暖

从此黑夜不再担惊受怕

寒冬也能温暖如春

最重要的是

人类开始吃上了最原始的BBQ

白天三五个人去茫茫森林中打猎

晚上大家围在火堆旁

唱些不着调的歌

来一顿美味的烧烤

可以想象一下那是怎样一种

简单又美好的生活

火的发明和使用

第一次使人掌握了支配自然的能力

从而真正把人和动物区分开了

当其他动物还在吃生肉喝鲜血时

人类已经告别了

那种野蛮粗暴的生活方式

逐渐走向了“吃香喝辣”的文明生活

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有了火之后人们首先

过上了吃香的日子

顿顿小烤肉那叫一个真香

后来人们在海边玩的时候

一不小心从海水里

提取出了“盐”这玩意儿

烤得香喷喷的肉上再撒点盐

那味道简直超级棒

每天吃美味烤肉的日子虽然舒坦

但时间久了也容易吃腻

于是为了能够吃出新花样

祖先们在两万年前的江西

捣鼓出了世界上第一个陶碗

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据考古学家的研究

那个世界上最早的碗

很可能是祖先用来烹调食物的

用来煮点蚌肉、蜗牛或骨头汤

陶器的出现让祖先们

过上了每顿不重样的新生活

随着时间推移不光有陶碗

各种各样的陶器都出现了

有装水的陶罐

盛放东西的陶盆

后来出现了专门做饭的器具“釜”

釜就是最早的一种“锅”

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锅的出现让食物变熟的方式增多了

除了煮，用锅还能进行煎炒烹炸

爆焖炖炝等各种高端操作

这些操作说白了就是“烹饪”

当然这活儿说来简单

做起来却很困难

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要想做出一道美味来

需要食材之间巧妙的搭配

任何一个细微的调整

都会影响烹饪的成果

比如葱、姜、蒜等辅助配料

看起来小小的不重要

实则能给一道菜大大的增加风味

让一道菜更香、更好看

从而增加人的食欲

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所以从远古时代人们吃生食

到后来讲究菜的色、香、味、型

反映出的是烹饪技术的进步

同时也是整个时代的进步

烹饪食物不仅是为了填饱肚子

渐渐地烹饪中也包含了中华文化

比如自古以来中国的烹饪饮食里

有一个不变的理念叫——“和”

我们中国人讲和气生财、和平共处

“和”体现了中华文化中

兼容并包的思想

在烹饪中我们讲究“五味调和”

这也是中国美食里追求最高的境界

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《吕氏春秋》里有这样的记载

“调和之事，必以甘酸苦辛咸

先后多少，其齐甚微，皆有自起”

大概意思就是调和味道离不开

甘、酸、苦、辛、咸

至于用什么味道，用多少

全凭自己的口味来搭配

其中“甘酸苦辛咸”就是五味

用现代话说就是“酸甜苦辣咸”

古人把这五种味道和五行学说中的

“金木水火土”联系到了一起

如果一盘菜能做到五味搭配合理

五行缺一不可的地步

就达到了“和”的状态

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人们吃进去的每个饭菜

都是在滋养身体，滋补内脏

如果我们吃的每顿饭菜都五味调和

就有利于身体健康

相反如果经常吃的“不调和”

身体就会出现不同的症状

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比如说有的人喜欢吃

一些辛辣刺激的食物

吃的时间长了就会发现

脸上会长很多痘痘

或是肠胃不适

放在过去那就是上火了

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而针对上火我们的先辈

也有自己的解决办法

比如喝点凉茶就能解火

如果辛辣的食物

在我们的烹饪文化里是火

那像凉茶这种东西就是水

水火不相容，又让水火共存

对立又统一，追求包容和谐

就是我们中华民族的烹饪哲学

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几千年来我们中华民族

通过不断地学习积累

形成了独特鲜明的烹饪文化

我们有56个民族，十几亿人口

因地域差异，生活习惯不同

每个地方都有自己的饮食习惯

都有非常独特的地方美食

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不同地区、民族之间相互融合学习

不断创新完善我们的烹饪文化

才有了现在中国

这个美食大国的地位

中国人的美食拿到世界上说第二

没有其他国家敢称第一

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无论是美食的种类、数量

还是制作各种美食的烹饪方法

我们都比别人高出一大截

这一点作为中国人我们应该自信

尤其是在过年这个档口

全国各地的美味佳肴

那更是让人自信到不知道吃啥

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除了对我们中国美食自信外

相信很多小伙伴

对自己的厨艺也很自信

过年回家后

除了尽情享受妈妈的味道外

少不了大展厨艺

给家人烧几个爱吃的菜吧

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那小三就好奇了

你的拿手好菜是什么呢？

赶快在评论区告诉我吧